Caroline de Souza

Olá! Chamo-me Caroline, sou engenheira alimentar, tenho mestrado e doutorado em engenharia química e sou brasileira. Cheguei a Portugal em 2022, em busca de novos desafios para minha carreira. Neste pouco tempo que cá estou já consegui meu título de residência Português e também tive experiência de trabalhar em uma multinacional do ramo de pescado. Segue meu currículo com todas as informações e estou disponível para qualquer esclarecimento. Desde já agradeço por sua atenção! Experiência Profissional: 16/01/2023 - ATUAL Viana do Castelo, PortugalOPERADOR ENERCON- Operador na área de Produção01/08/2022 - 05/02/2023 Vila Nova Cerveira, PortugalTÉCNICA DE CONTROLO DE QUALIDADE ALIMENTAR ATUNLO- CENTRAL LOMERAPORTUGUESA1. Responsabilidade: técnica de controle de qualidade aos finais de semana2. Atividades principais: minhas atividades eram executar análises laboratoriais tanto na área daqualidade do pescado como também de segurança alimentar, realizando análises de teor de sal,determinação de toxina alimentar, umidade, inspeção de limpeza do pescado, inspeção da linha deprodução, análises estatística da qualidade, medição de pH, elaborava boletins analíticos e liberavalotes de produção para os clientes. Também realizava auditorias da qualidade (BPF, HACCP, IFS Foode BRC Food) e fiscalizava a produção quando a execução dessas normas.3. Resultados: auxiliei a empresa a manter os padrões de qualidade e de segurança alimentar aosfinais de semana, pois eu era responsável do setor nesse período.11/2020 - 01/2022 Ubajara, BrasilENGENHEIRO ALIMENTAR/ENGENHEIRA ALIMENTAR MANDOLIN CONSULTORIA1. Responsabilidade: orientar empresários quanto a adequação de suas atividades perante a legislaçãovigente2. Atividades principais: implantação das Boas Práticas de fabricação; Elaboração de manual de boaspráticas; Implantação de sistema HACCP; Treinamento de funcionários; Adequação do layoutindustrial; Análise de fluxo de processos; Controle de estoque; Aquisição da licença sanitária; Alvaráde funcionamento; Licença ambiental; aquisição da documentação da dispensa de registro doalimento e aquisição de registro junto ao MAPA.3. Resultados: consegui auxiliar empresários a regularizarem suas atividades, bem como fornecer maisqualidade e segurança alimentar aos seus produtos com as boas práticas de fabricação.03/2021 - 09/2021 Maracanaú, BrasilENGENHEIRO ALIMENTAR/ENGENHEIRA ALIMENTAR F & A INDÚSTRIA E COMÉRCIO DEALIMENTOS LTDA1. Responsabilidade: responsável técnica pela produção e pelo controle de qualidade dos alimentos.2. Atividades principais: implantação e elaboração do manual de Boas Práticas de fabricação;Treinamento de funcionários; Adequação do layout industrial; Análise de fluxo de processos doEXPERIÊNCIA PROFISSIONALprocesso; Organização e controle de estoque; Desenvolvimento de novos produtos; elaboração dedocumentos técnicos. Auditoria interna de boas práticas de fabricação e HACCP.3. Resultados: consegui auxiliar a indústria na aquisição do alvará sanitário, alvará de funcionamento,licença ambiental, aquisição da documentação da dispensa de registro do alimento junto asecretária de saúde do estado do Ceará e implantar as boas práticas de fabricação.08/2019 - 01/2020 Ubajara, BrasilPROFESSORA UNIVERSITÁRIA DE ENGENHARIA INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ CAMPUSUBAJARA1. Responsabilidade: ministrei aulas a nível técnico e de graduação, com carga horária de 40hrssemanais.2. Atividades principais: professora das disciplinas de análise sensorial, Agroindústria de bebidas,Higiene e segurança do trabalho, Tecnologia de bebidas e Fundamentos de relação interpessoal esegurança do trabalho.3. Resultados: consegui finalizar o semestre em tempo hábil, pois todas as disciplinas estavamatrasadas. Consegui desenvolver metodologias ativas de ensinos e criei aulas práticas para tornar asaulas mais interativas.11/2010 - 03/2019 Fortaleza, BrasilBOLSISTA CIENTÍFICO EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL1. Responsabilidade: bolsista científico da área de agroindústria de Alimentos2. Atividades principais: desenvolvi e interpretei inúmeras análises químicas, físico-químicas,microbiológica e de bioprocessos. Essa experiência me proporcionou ter habilidade em elaborardocumentos técnicos, desenvoltura em operar alguns equipamentos de laboratório, aptidão emrealizar analises e padronização de metodologias, e vivência de rotina de laboratório.3. Resultados: desenvolvi processos tecnológicos para o reaproveitamento de resíduos agroindústrias,bem como a criação de um bioinseticida agrícola. Educação e Formação: 28/02/2016 - 27/05/2019 Fortaleza, BrasilDOUTORA EM ENGENHARIA QUÍMICA Universidade Federal do CearáEndereço Av. Mister Hull, s/n - Pici, Fortaleza, Brasil Sítio Web https://www.ufc.br/Área de estudo BiotecnologiaTese Produção e processo de downstream de moléculas de lipopeptídeos fungicidas produzidos pelo Bacillus subtilis23/02/2013 - 17/10/2016 fortalezaMESTRE EM ENGENHARIA QUÍMICA Universidade Federal do CearáEndereço Av. Mister Hull, s/n - Pici , fortaleza Sítio Web https://www.ufc.br/Área de estudo Produtos NaturaisTese Extração de compostos bioativos e pectina da casca de maracujá utilizando sistema pressurizado e ultrassomENGENHEIRA DE ALIMENTOS Universidade Federal do CearáEndereço Av. Mister Hull, s/n - Pici , fortaleza