José Nunes
Hotelaria e Turismo
Perfil Completo
Sobre
Experiência Profissional: ESTÁGIO PROFISSIONAL Estágio no Hotel Tivoli Sintra durante 3 meses em 1990 (Pastelaria) Formação Prática em Contexto de Trabalho (420 horas) - Hotel Inspira em Santa Marta, Lisboa (Estágio de Cozinha) EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL 1990\91 - Regimento de Artilharia Antiaérea Nº1 Cargo: Ajudante de Pastelaria Desempenho da função na pastelaria no cumprimento do serviço militar (10 meses) 1992 - Hotel Pullman, Lisboa Cargo: Pasteleiro de 2ª. 1992/94 - Restaurante Cozinha Velha, Queluz (ENATUR-Pousadas de Portugal) Cargo: Pasteleiro de 2ª. 1995/97 - Hotel Costa da Caparica Cargo: Inicialmente como Pasteleiro de 1ª, posteriormente como Pasteleiro Chefe 1997/99 - Centro de Formação Profissional do Sector Alimentar da Pontinha Cargo: Técnico Monitor de Pastelaria 2000/01 - Hotel da Lapa Cargo: Pasteleiro de 1ª 2001/02 - Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, Olaias Cargo: Pasteleiro de 1ª e Monitor-formador de Pastelaria 2002/04 - Hotel da Quinta da Marinha, Cascais Cargo: Pasteleiro de 1ª e Responsável de Sector 2004/05- Restaurante e Salão de Chá Tavares Rico Cargo: Pasteleiro de 1ª 2005/06 - Restaurante Eleven Cargo: Pasteleiro de 1ª 2006/08 - Restaurante Clube de Golfe da Bela Vista Cargo: Cozinheiro e Pasteleiro 1 2008/10 - Hotel Aqualuz Troia Resort Cargo: Pasteleiro de 1ª e Responsável de Secção Set.2010/Set.2012 - Hotel Praia Mar, Carcavelos Cargo: Pasteleiro de 1ª Set.2012/13 - Hotel Myriad, Lisboa (Grupo Sana Hotels) Cargo: Pasteleiro de 1ª Desde 2013/16 - Hotel Radisson, Lisboa (Grupo Continental) Cargo: Chefe de Pastelaria Desde 2016/17 - Hotel Cidadela (Grupo Pestana) Cargo: pasteleiro\cozinheiro Desde 2017- SW EMPRESA DE TRABALHO TEMPORARIO - EXTRA (Tróia Resort Hotel) -Cargo: pasteleiro\ cozinheiro 1 Desde 2019- ADAPTEL EMPRESA DE TRABALHO TEMPERARIO - Extra fixo (Hotel Tryp Oriente) -Cargo: cozinheiro 1 \ pasteleiro (Web Summit) -Preparação-Cargo: Pasteleiro 1 \cozinheiro 1 (Hotel Tryp Aeroporto) - Cargo: cozinheiro 1 Dinamização de Work Shops/Cake Design (decoração de bolos em pasta de açúcar, flores, bonecos, técnicas de saco e cremes, chocolate e bombons) APTIDÕES E COMPETÊNCIAS Boa planificação de tarefas, boa gestão de tempo, capacidade de trabalho e flexibilidade evidenciada Conhecimentos Linguísticos - Inglês (Moderado); Francês (Moderado) Conhecimentos Informáticos na óptica do utilizador Tenho como atividades lúdicas caminhadas pedestres e Fotografia PASSATEMPOS Fotografia Caminhadas pedestres Modelismo miniaturas 1\72 Educação e Formação: 1989- 10º Ano de Escolaridade Área D - Humanidades - Escola Secundária Pedro Nunes, Lisboa. FORMAÇÃO PROFISSIONAL
Competências
1989/90 Curso de Pastelaria Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (EHTL) Estágio Profissional - Hotel Tivoli Sintra (3 meses) Média final 14 valores 1991 Curso de Higiene Profissional Hotel Pullman - cadeia Accor 1994 Curso de Decoração I de Pastelaria Centro de Formação Profissional do Sector Alimentar da Pontinha Média final 15 valores 1996 Curso de Formação Pedagógica de Formador Centro de Formação Profissional do Sector Alimentar Curso de Formação de Higiene Alimentar e Produtos de Limpeza Hotel da Lapa 2003 Seminário de nutrição promovido pela associação internacional de temperança com duração de 10 horas 2008/09 Curso H.A.C.C.P. Aqualuz Tróia - Johoson Diversey 2012 Curso H.A.C.C.P. Hotel Praia Mar em Carcavelos - Lusa Cristal (Julho) Curso H.A.C.C.P. Hotel Myriad - Lusa Cristal (Setembro) 2013 Curso de Formação e Higiene Alimentar Curso de formação profissional Obrigações Legais Hotel Radisson - Grupo Continental 2015 Produtos e seus Ingredientes Alergénicos Hotel Radisson - Grupo Continental 2016 Curso de formação de formadores Escola profissional do montijo -90horas - classificação - 3 BOM (certificado n ?F64490\2016) - emitido 08\06\16 2017 ? ? ? ? ? Certificado de Qualificação (Formação Modelar) CFPSA Curso de Panificação (200 horas) emitido13\03\2018 2018.Certificados de Qualificação (Formação Modelar) CFPSA Cursos: ? Vitrinismo em Padeiria e Pastelaria (25 horas) ? Inglês-iniciação (50 horas) ? Controlo de custos na restauração (50 horas) ? Desossa e preparação de carnes Peru Ovino Suíno Salchichas Frescas (150 horas) ? Gestão de equipas (25 horas) ? Informática na óptica do utilizador (25 horas) ? Informática-folha de cálculo e base de dado (25 horas) ? Workshop- iniciação à confeção de pastéis de nata (4 horas) ? Preparação e Confeção de fundos